Amerykański start-up chce wprowadzić na rynek krowie mleko produkowane przez genetycznie zmodyfikowane drożdże. Póki co wyprodukował z niego lody.
Czytaj całość »
8.12.2019
niedziela
1.08.2019
czwartek
Niemożliwy burger coraz bardziej możliwy
1 sierpnia 2019, czwartek,
Pamiętacie Niemożliwego Burgera od Impossible Foods? Bezmięsny, krwisty burger, który wygląda, skwierczy i smakuje jak wołowy. Właśnie zrobił kolejny ekspansywny krok na amerykańskim rynku: wchodzi do sprzedaży detalicznej. Czy zdoła przekroczyć granice oceanu?
Czytaj całość »
12.04.2019
piątek
ProVeg „New Food Conference”. Nadzieja na lepszą przyszłość
12 kwietnia 2019, piątek,
Pod koniec marca odbyła się w Berlinie „New Food Conference”, zorganizowana przez ProVeg International. Była to pierwsza w Europie konferencja, na której naukowcy, przedsiębiorcy i inwestorzy dyskutowali o produkcji i komercjalizacji roślinnych alternatyw dla produktów mięsnych oraz przyszłości mięsa in vitro. Z ogromną nadzieją, że rewolucja jest możliwa.
Czytaj całość »
27.03.2019
środa
Merytorycznie o wege: rozmowa z Iwoną Kibil
27 marca 2019, środa,
Jest praktykującą dietetyczką, wegetarianką, prowadzi bloga, a ostatnio napisała pierwszą tak wszechstronną, polskojęzyczną książkę o diecie wegetariańskiej „Wege. Dieta roślinna w praktyce”, która ukazała się nakładem Wydawnictwa Lekarskiego PZWL. Iwona Kibil.
Czytaj całość »
24.01.2019
czwartek
Mięso in vitro: coraz taniej, coraz bardziej etycznie
24 stycznia 2019, czwartek,
W USA trwają pracę nad regulacjami prawnymi dotyczącymi mięsa produkowanego w warunkach in vitro. Kolejne stany rozważają uznanie za mięso tylko tych produktów, które pochodzą od urodzonych i zabitych w rzeźni zwierząt. O „swoje” walczą firmy inwestujące w produkcję mięsa in vitro. W międzyczasie koszt tego typu produktów istotnie się obniża – izraelski Aleph Farms otrzymał niedawno steki wołowe in vitro za jedyne 50 dolarów za sztukę.
Czytaj całość »
19.01.2019
sobota
Po włosie do… diety. Jak obiektywnie sprawdzić, że ktoś nie je mięsa?
19 stycznia 2019, sobota,
Coraz więcej osób na świecie, zwłaszcza młodych, deklaruje, że jest wegetarianinem bądź weganinem. W Polsce ten trend jest również zauważalny. Na dodatek ponad 10 proc. Polaków rozważa rezygnację z produktów odzwierzęcych, a niemal 60 proc. planuje ograniczyć ich spożycie. Jako naukowca interesuje mnie jednak, czy wykluczenie mięsa z diety można w prosty sposób potwierdzić bez konieczności ciągłego śledzenia poczynań wybranego delikwenta.
Czytaj całość »
11.01.2019
piątek
Światowy Dzień Wegetarian: Spojrzenie metaanalityczne
11 stycznia 2019, piątek,
11 stycznia wypada Światowy Dzień Wegetarian. Przygotowaliśmy więc dla was specjalne podsumowanie oparte na ostatnio opublikowanych metaanalizch. Zapraszamy do lektury, bez względu na dietę.
Czytaj całość »
30.12.2018
niedziela
Dietetyczne postanowienia na 2019 r.
30 grudnia 2018, niedziela,
Wielkimi krokami zbliża się nowy rok. Czas więc na postanowienia. Dietetyczne, a zarazem prośrodowiskowe, czyli zgodne z duchem czasu.
Czytaj całość »
28.11.2018
środa
Ustawa o in vitro. Mięsie in vitro. Odsłona pierwsza
28 listopada 2018, środa,
Niektórzy ze swoją wiedzą na temat mięsa in vitro zatrzymali się w 2013 r., gdy po pobraniu od krowy komórek macierzystych wyprodukowano w laboratorium pierwszego burgera wołowego. I marudzą, że jest to za drogie, niesmaczne i nigdy nie wejdzie na rynek. Bardzo się mylą. W USA trwają właśnie prace nad prawem regulującym produkcję i wprowadzanie na rynek mięsa z laboratorium.
Czytaj całość »
22.09.2018
sobota
Dieta z zasadami
22 września 2018, sobota,
Coraz więcej mówi się na temat „zakwaszenia” organizmu oraz jego negatywnych skutków zdrowotnych, takich jak przewlekłe zmęczenie, wypadanie włosów, suchość skóry, łamliwość paznokci, a nawet depresja. Uważa się, że odpowiedni dobór produktów żywnościowych oraz suplementacja mogą wspomóc regulację równowagi kwasowo-zasadowej. Czym właściwie jest zakwaszenie organizmu i czy należy się go obawiać?
Czytaj całość »